Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bola Singkong Isi Tongkol

Untuk 48 buah

Bahan kulit :

500 gram singkong parut, diperas, dan dibuang airnya 50 ml

100 gram kelapa parut kasar

¾  sendok teh garam

½  sendok teh ketumbar bubuk

1 batang daun bawang, diiris halus

100 ml air

Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

150 gram ikan tongkol

1/8 sendok teh air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

¾  sendok teh garam

½  sendok teh gula pasir

100 ml santan dari ¼ butir kelapa

3 tangkai (20 gram) daun kemangi

1 ½  sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 buah cabe merah besar

2 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 batang serai, diambil putihnya

2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat :

1.   Isi : Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit hingga matang. Angkat dan suwir-suwir.

2.   Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.

3.   Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu. Angkat. Dinginkan.

4.   Kulit : Aduk rata singkong, garam, kelapa parut, garam, ketumbar, daun bawang dan air.

5.   Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat kecil.

6.   Goreng di dalam minyak yang dipanaskan diatas api ukuran sedang hingga matang.

Selamat mencoba….

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bola Pisang Isi Cokelat

Untuk 46 Buah

Bahan biang :

50 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok makan ragi instan

100 ml air

Bahan :

4 butir telur

200 gram gula pasir

25 gram gula palem

½  sendok teh garam

¼  sendok teh vanili bubuk

300 ml susu cair

100 gram pisang ambon, diblender halus

300 gram tepung terigu protein rendah

¼  sendok teh kayu manis bubuk

½  sendok makan margarine, dilelehkan

Bahan taburan :

60 gram meises cokelat

Cara membuat :

1.   Biang : Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Diamkan 10 menit.

2.   Kocok telur, gula pasir, gula palem, garam, dan vanili bubuk sampai kental.

3.   Tambahkan biang. Kocok rata. Masukkan susu cair dan blenderan pisang bergantian dengan tepung terigu dan kayu manis sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan margarine leleh. Kocok rata. Diamkan 1 jam.

4.   Tuang ke dalam cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarine. Tabur meises. Biarkan bagian pinggirnya berkulit, miringkan kue hingga ke tepi cetakan.

5.   Tambahkan sedikit adonan, segera tutup dengan kue yang sudah berkulit tadi. Putar beberapa kali hingga menjadi bola sempurna.

Selamat mencoba…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Pineapple Punch

Untuk 4 porsi

Bahan :

250 gram nanas, dipotong-potong

100 gram belimbing, dipotong-potong

100 ml sirup nanas

100 ml air es

Bahan pelengkap :

1 (satu) kaleng (330 ml) soda dingin rasa jeruk

200 gram es batu

Cara membuat :

1.  Blender nanas, belimbing, sirup nanas, dan air es hingga lembut.

2.  Sajikan bersama es batu dan soda dingin rasa jeruk.

Selamat mencoba….