Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Daging Masak Serai

Untuk 6 Porsi

Bahan :

500 gram daging sengkel, dipotong 3 x 3 cm

5 batang serai, dimemarkan

2 buah jaun jeruk, dibuang tulang daunnya

½ sendok makan garam

½ sendok makan gula pasir

750 ml santan dari ½ butir kelapa

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

½ sendok teh ketumbar

2 cm lengkuas

2 cm jahe

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.

2.      Masukkan daging. Aduk hingga sampai berubah warna.

3.      Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

4.      Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang dan meresap.

Selamat mencoba……