Resep Masakan Nusantara / Indonesia : Kolak Labu

Untuk 3 porsi

Bahan :

Labu kuning kupas 150 gram, kukus, haluskan

Cendol kanji 25 gram, siap pakai

Garam secukupnya

Kelapa muda 50 gram

Tepung tapioka 100 gram

Santan 500 ml

Gula pasir 150 gram

Daun pandan 1 lembar

Cara membuat :

1.  Campur labu dengan tepung tapioka, 50 gram gula pasir dan sedikit garam. Aduk hingga rata.

2.  Ambil sedikit adonan labu, cetak bentuk bulat sebesar baso. Rebus bola-bola labu dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

3.   Campur santan, 100 gram gula, daun pandan dan sedikit garam. Rebus di atas api kecil hingga mendidih.

4.   Masukkan bola-bola labu, cendol dan kelapa muda. Aduk rata, masak selama 3 menit. Angkat.

5.   Tuang kolak dalam mangkok. Sajikan.

Selamat mencoba……