Resep Masakan Nusantara / Indonesia : Kolak Biji Salak

Untuk 4 porsi

Bahan :

Ubi kuning kupas 250 gram, kukus, haluskan

Tepung tapioka 50 gram

Gula merah 100 gram

Gula pasir 25 gram

Santan kental 100 ml, rebus hingga mendidih

Daun pandan 1 lembar, simpulkan

Air 700 ml

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur ubi dengan tapioka dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, cetak bulat sebesar kelereng.

2. Didihkan 500 ml air, masukkan bola-bola ubi, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.

3.  Kuah : campur 200 ml air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk rata, masak diatas api kecil hingga mendidih.

4.   Masukkan bola-bola ubi dalam kuah, masak selama 3 menit. Aduk rata, angkat.

5.   Tuang kolak biji salak ke gelas, tuangi santan rebus secukupnya. Sajikan.

Selamat mencoba……