Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Nasi Kunyit

Untuk 1 Porsi

Bahan :

Nasi Putih 100 gram

Telur ayam 1 butir , kocok lepas

Santan 50 ml, dari ¼ butir kelapa

Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu halus :

Kunyit 4 cm

Bawang merah 4 butir

Serai 1 batang, memarkan

Bawang putih 3 siung

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bahan Sambal Terasi :

Cabai merah keriting 7 buah, dipotong-potong

Bawang merah 4 butir

Bawang putih 3 siung

Terasi ½ sendok teh

Garam secukupnya

Gula merah 3 sendok makan

Minyak goreng 5 sendok makan

Pelengkap :

Ayam goreng

Kerupuk udang

Acar timun

Kering kentang

Cara membuat :

1.   Nasi kunyit : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2.   Masukkan telur ayam, aduk rata.

3.   Tambahkan nasi putih, dan santan. Aduk hingga rata.

4.   Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

5.   Sambal terasi : Panaskan minyak, tumis semua bahan sambal terasi kecuali garam dan gula hingga agak layu, angkat.

6.   Haluskan sambal, tambahkan garam dan gula. Aduk rata, sisihkan.

7.   Sajikan nasi kunyit, sambal terasi dengan pelengkapnya.

Didapat dari berbagai sumber…………