Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Kampiun

Untuk 5 Porsi

Bahan :

300 gram ketan hitam kukus siap pakai

½ butir kelapa setengah tua, parut panjang

Bahan Kolak Pisang :

5 buah pisang kapok, dipotong serong

500 ml santan dari ¼ butir kelapa

50 gram gula merah, disisir

50 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Bubur Candil :

200 gram tepung ketan putih

½ sendok teh garam

150 ml air hangat

1 liter air

50 gram gula merah, disisir

Bahan Bubur Sumsum :

200 gram tepung beras

500 ml santan dari ¼ butir kelapa

½ sendok teh garam

500 ml air

Cara Membuat :

1.   Kolak Pisang : Rebus santan bersama daun pandan dan semua gula diatas api sedang hingga mendidih. Masukkan pisang, aduk. Kemudian angkat dan sisihkan.

2.  Bubur Candil : Campur tepung ketan dan garam, tuang air sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata. Didihkan air, ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan. Masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga mengapung. TAmbahkan gula merah, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

3.  Bubur Sumsum : Campur tepung beras dan santan hingga rata. Rebus air hingga mendidih, tuang adonan tepung. Tambahkan garam. Aduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.

4.  Atur ketan hitam dalam mangkok saji. Taburi dengan kelapa parut, tambhakan bubur candil, bubur sumsum dan kolak pisang. Sajikanlah.

Didapat dari berbagai sumber……