Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Nasi Bogana Khas Tegal

Untuk 2 Porsi

Bahan :

500 gram nasi kuning

Bahan Tumis Kacang Panjang :

100 gram kacang panjang, potong 3 cm

3 buah cabe merah besar, iris tipis

1 sendok teh tauco

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

3 sendok teh kecap manis

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

3 sendok makan minyak goreng

1 batang serai, memarkan

Bahan Opor Ayam Suwir :

200 gram daging ayam

500 ml santan, dari 2 butir kelapa

2 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

½ sendok teh jintan

½ sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

4 sendok makan minyak goreng

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

Pelengkap :

Telor rebus

Sambal goreng ampela ayam

Kering tempe

Cara Membuat :

1.  Tumis Kacang Panjang : Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan kecuali kacang panjang hingga harum dan matang. Masukkan kacang panjang, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

2. Opor ayam suwir : Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar dan kunyit.

3.   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai , daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan daging ayam.

4.   Tuang santan, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Suwir-suwir daging ayam.

5.   Siapkan piring saji, tata nasi, tumis kacang panjang dan opor ayam.

6.   Sajikan nasi bogana dengan pelengkapnya.

Didapat dari berbagai sumber…..