Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Ketan Kelapa Isi Bakar

Bahan :

Beras ketan putih 300 gram, rendam semalam

Santan kental hangat 150 ml, dari 1 butir kelapa

Kelapa parut panjang 1 butir

Garam secukupnya

Minyak goreng 4 sendok makan

Daun pisang secukupnya

Isi :

Oncom atau tempe 1 buah, cincang halus

Telur ayam 2 butir, kocok lepas

Udang kecil 75 gram

Jamur merang 50 gram, potong 2 bagian

Cabai merah 4 buah, iris tipis

Cabai rawit 5 buah, potong bulat

Bawang merah 4 butir, iris tipis

Bawang putih 3 siung, iris tipis

Garam secukupnya

Kecap manis 3 sendok makan

Gula pasir secukupnya

Daun salam 1 lembar

Daun jeruk 1 lembar

Cara membuat :

1.   Kukus ketan putih hingga matang, angkat.

2.  Masukkan dalam mangkuk, tuang santan kental hangat, aduk rata, kukus kembali hingga matang, kemudian angkat.

3.   Campur ketan, garam dengan kelapa parut muda, aduk rata. Kukus sebentar, angkat.

4.  Isi : Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan bahan lainnya, masak hingga matang.

5.   Ambil 2 sendok makan adonan, pipihkan menggunakan plastik. Tambahkan adonan isi.

6.   Bentuk ketan segi empat. Bungkus dengan daun pisang.

7.   Bakar ketan kelapa hingga kering, angkat dan sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…………