Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Hunkwe Mutiara

Untuk 4 Mangkok

Bahan :

1 bungkus tepung hunkwe warna putih

500 ml santan dari ½ butir kelapa

200 ml air

100 gram biji mutiara, rebus hingga lunak

150 gram gula merah, sisir

15 lembar daun pandan suji

½ sendok teh garam

100 gram gula pasir

Bahan Kuah :

½ sendok teh garam

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

1. Kuah : Campur semua bahan, rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

2.  Campur gula merah dan 100 ml air, masak hingga mendidih dan gula melarut. Angkat dan sisihkan.

3.  Haluskan daun suji bersama sisa air dengan menggunakan blender dan disaring.

4.   Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, air daun suji dan santan. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.

5.   Masukkan 4 sendok makan bubur hunkwe dalam mangkok saji. Beri 1 sendok makan bubur mutiara. Tuang kuah dan gula merah diatasnya.

6.   Tambahkan es serut. Sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..