Membuat Tahu Pletok Khas Tegal

Untuk 2 Porsi

Bahan :

10 buah tahu kuning khas tegal, potong segitiga 

menjadi 4 bagian

½ ikat daun kucai, dicincang halus

25 gram tepung terigu

100 gram tepung tapioka

2 buah tahu, haluskan

400 ml minyak goreng

Bumbu :

1 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat :

1.   Adonan Pletok : Campur tahu halus, tepung terigu, tepung tapioka, bumbu dan daun kucai. Aduk rata.

2.   Ambil tahu kuning, isi dengan adonan tahu pletok diatasnya, ratakan.

3.   Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat.

4.   Sajikan dengan sambal kecap.

Didapat dari berbagai sumber…..

Cara Membuat Nasi Lengko Khas Tegal

Untuk 2 Porsi

Bahan :

2 porsi nasi putih

100 gram tauge, siangi, rendam di air hangat

3 buah tahu, potong dadu, goreng

2 buah ketimun, iris tipis

Saus Kacang :

300 gram kacang tanah, digoreng

4 buah cabe merah keriting, potong kasar dan tumis

3 sendok teh bawang putih goreng

100 gram gula merah

1 cm jahe

25 ml air asam

Air secukupnya

Garam secukupnya

Pelengkap :

Bawang goreng

Kerupuk mie

Cara Membuat :

1.   Saus kacang : Haluskan cabe merah, bawang putih dan jahe.

2.   Masukkan kacang tanah, gula merah, garam dan air asam. Haluskan kembali. Tambahkan air secukupnya, aduk rata dan sisihkan.

3.   Atur nasi diatas piring saji, tambahkan ketimun, tauge, dan tahu. Siram dengan saus kacang.

4.   Sajikan dengan pelengkap.

Didapat dari berbagai sumber…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Nasi Bogana Khas Tegal

Untuk 2 Porsi

Bahan :

500 gram nasi kuning

Bahan Tumis Kacang Panjang :

100 gram kacang panjang, potong 3 cm

3 buah cabe merah besar, iris tipis

1 sendok teh tauco

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

3 sendok teh kecap manis

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

3 sendok makan minyak goreng

1 batang serai, memarkan

Bahan Opor Ayam Suwir :

200 gram daging ayam

500 ml santan, dari 2 butir kelapa

2 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

½ sendok teh jintan

½ sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

4 sendok makan minyak goreng

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

Pelengkap :

Telor rebus

Sambal goreng ampela ayam

Kering tempe

Cara Membuat :

1.  Tumis Kacang Panjang : Panaskan minyak goreng, tumis semua bahan kecuali kacang panjang hingga harum dan matang. Masukkan kacang panjang, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

2. Opor ayam suwir : Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar dan kunyit.

3.   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai , daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan daging ayam.

4.   Tuang santan, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Suwir-suwir daging ayam.

5.   Siapkan piring saji, tata nasi, tumis kacang panjang dan opor ayam.

6.   Sajikan nasi bogana dengan pelengkapnya.

Didapat dari berbagai sumber…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Membuat Cake Pepaya

Untuk 9 Buah

Bahan :

100 gram pepaya, potong tipis ukuran 4 x ½ cm

150 gram gula pasir

5 butir telor ayam

1 sendok teh SP

175 gram tepung terigu protein sedang

15 gram tepung maizena

10 gram susu bubuk

100 gram pepaya, haluskan

30 gram margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1.   Campur tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata dan ayak.

2.   Kocok telor, gula dan SP hingga mengembang dan kaku.

3.   Masukkan campuran terigu sambil dikocok dengan kecepatan hingga rata.

4.   Tambahkan margarin dan pepaya. Aduk hingga rata.

5.  Atur irisan pepaya dalam cetakan bolu sakura bersemir margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan. Lakukan hingga adonan habis.

6.   Panggang dalam oven bersuhu 160ºC selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Membuat Cake Peach

Untuk 7 Potong

Bahan :

100 gram peach kaleng, iris tipis

50 ml susu cair

175 gram margarin

150 gram gula pasir

4 butir telor ayam

150 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

Hiasan :

150 gram peach kaleng, iris tipis

100 ml krim kental, kocok hingga kaku

Cara Membuat :

1.  Kocok margarin dan gula hingga lembut. Masukkan telor satu per satu secara bergantian dengan campuran terigu dan maizena. Kocok hingga rata.

2.   Tuang susu sambil diaduk hingga rata.

3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 18 cm beroles margarin dan beralas kertas roti. Ratakan.

4.   Atur irisan peach diatasnya, tutup kembali dengan sisa adonan. Ratakan.

5.   Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan potong.

6.   Hiasi potongan cake dengan krim dan irisan peach. Sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..