Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Kampiun

Untuk 5 Porsi

Bahan :

300 gram ketan hitam kukus siap pakai

½ butir kelapa setengah tua, parut panjang

Bahan Kolak Pisang :

5 buah pisang kapok, dipotong serong

500 ml santan dari ¼ butir kelapa

50 gram gula merah, disisir

50 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Bubur Candil :

200 gram tepung ketan putih

½ sendok teh garam

150 ml air hangat

1 liter air

50 gram gula merah, disisir

Bahan Bubur Sumsum :

200 gram tepung beras

500 ml santan dari ¼ butir kelapa

½ sendok teh garam

500 ml air

Cara Membuat :

1.   Kolak Pisang : Rebus santan bersama daun pandan dan semua gula diatas api sedang hingga mendidih. Masukkan pisang, aduk. Kemudian angkat dan sisihkan.

2.  Bubur Candil : Campur tepung ketan dan garam, tuang air sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata. Didihkan air, ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan. Masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga mengapung. TAmbahkan gula merah, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

3.  Bubur Sumsum : Campur tepung beras dan santan hingga rata. Rebus air hingga mendidih, tuang adonan tepung. Tambahkan garam. Aduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.

4.  Atur ketan hitam dalam mangkok saji. Taburi dengan kelapa parut, tambhakan bubur candil, bubur sumsum dan kolak pisang. Sajikanlah.

Didapat dari berbagai sumber……

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Coco Kentang

Untuk 4 Porsi

Bahan :

250 gram kentang, rebus, kupas dan haluskan

3 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

2 sendok makan gula merah sisir

2 lembar daun pandan, simpulkan

300 ml santan cair dari ¼ butir kelapa

200 ml santan kental dari ½ butir kelapa

¼ sendok teh garam

½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Air secukupnya

Cara Membuat :

1.  Kuah : Campur santan kental dengan larutan maizena, garam dan 1 lembar daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

2.    Campur kentang, tepung tapioka dan garam. Aduk hingga rata dan dapat dipulung.

3.     Ambil 3 sendok makan adonan, pilin memanjang dan potong serong.

4.    Rebus gula merah dengan santan cair, garam dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Didihkan kembali campuran gula merah dan santan.

5.   Masukkan coco kentang, masak hingga matang. Tuang larutan tepung tapioka, aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Angkat.

6.    Masukkan bubur coco kentang dalam mangkok saji, siram dengan kuah dan sajikan.

Didapat dari berbagai sumber……

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Merah Nangka

Untuk 5 Porsi

Bahan :

150 gram beras ketan, rendam semalam

1500 ml air

200 gram nangka, cincang kasar

250 ml santan dari ¼ butir kelapa

100 gram gula merah, disisir

1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Kuah Santan :

300 ml santan dari ½ butir kelapa

½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1.   Kuah santan : Rebus santan bersama garam diatas api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

2.     Rebus hingga air mendidih, masukkan ketan. Aduk terus hingga lunak.

3.     Tambahkan gula merah dan daun pandan.

4.     Tuang santan, aduk hingga kental.

5.     Masukkan nangka, aduk rata. Angkat.

6.     Tuang bubur merah dalam mangkok saji. Tambahkan kuah santan dan sajikan.

Didapat dari berbagai sumber……