Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Bubur Hunkwe Mutiara

Untuk 4 Mangkok

Bahan :

1 bungkus tepung hunkwe warna putih

500 ml santan dari ½ butir kelapa

200 ml air

100 gram biji mutiara, rebus hingga lunak

150 gram gula merah, sisir

15 lembar daun pandan suji

½ sendok teh garam

100 gram gula pasir

Bahan Kuah :

½ sendok teh garam

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

1. Kuah : Campur semua bahan, rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

2.  Campur gula merah dan 100 ml air, masak hingga mendidih dan gula melarut. Angkat dan sisihkan.

3.  Haluskan daun suji bersama sisa air dengan menggunakan blender dan disaring.

4.   Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, air daun suji dan santan. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.

5.   Masukkan 4 sendok makan bubur hunkwe dalam mangkok saji. Beri 1 sendok makan bubur mutiara. Tuang kuah dan gula merah diatasnya.

6.   Tambahkan es serut. Sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Cake Buah Naga

Untuk 16 Potong

Bahan :

75 gram margarin

50 gram mentega

½ sendok teh vanili bubuk

200 gram gula halus

3 butir telor ayam

25 gram susu bubuk

175 gram tepung terigu

50 ml yogurt tawar

½ sendok teh baking powder

100 gram buah naga warna merah yang sudah dihaluskan

Hiasan :

¼ buah, buah naga warna merah diiris tipis-tipis

100 gram butter cream

Daun mint secukupnya

Cara membuat :

1.   Kocok margarin, mentega, gula halus dan vanili hingga berwarna pucat.

2.   Masukkan telor satu per satu sambil dikocok hingga rata dan mengembang.

3.  Tambahkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan telor. Aduk hingga rata.

4.   Masukkan yogurt dan buah naga ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

5.   Siapkan Loyang ukuran 24 x 10 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan beralas kertas roti.

6.   Masukkan adonan ke dalam Loyang hingga ¾ tinggi cetakan.

7. Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 30 menit hingga matang. Angkatlah.

8.   Keluarkan dari oven dan dinginkan.

9.   Potong cake dan hias bagian atasnya dengan bahan hiasan. Sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..

Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Cake Apel

Untuk 16 Potong

Bahan :

175 gram margarin

150 gram gula halus

200 gram tepung terigu

4 butir telor ayam

50 ml susu cair

¼ sendok teh baking powder

2 buah apel hijau, kupas dan potong dadu kecil-kecil

250 ml air

2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Strussel :

20 gram gula pasir

50 gram tepung terigu

25 gram margarin

Cara membuat :

1.   Campir air jeruk nipis dan air. Masukkan apel dan rendam agar warnanya tidak berubah menjadi kecokelatan.

2.   Kocok margarin dan gula halus hingga putih dan mengembang.

3.   Masukkan telor satu persatu sambil dikocok hingga rata.

4.   Tambahkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Tambahkan potongan apel, aduk kembali hingga rata. Tuang susu cair, aduk rata. Sisihkan.

5. Strussel : Campur margarin, gula pasir, dan tepung terigu. Aduklah hingga berbutir.

6.  Tuang adonan ke dalam Loyang persegi ukuran 16 x 16 x 7 cm yang sudah diolesi margarin dan beralas kertas roti. Ratakan.

7.   Taburi dengan adonan strussel diatasnya. Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama ± 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

8.   Adonan dikeluarkan dari cetakan, potong dan sajikan.

Didapat dari berbagai sumber…..