Resep Masakan Indonesia / Nusantara : Ikan Gurami Bakar

Untuk 3 Porsi

Bahan :

Ikan Gurami 1 ekor, belah 2 bagian tidak terputus

Kecap manis 6 sendok makan

Air secukupnya

Air jeruk nipis 4 sendok makan

Bumbu halus :

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 4 siung

Kunyit 3 cm

Jahe 2 cm

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bahan Sambal Mangga :

Mangga muda 1 buah, iris tipis panjang

Bawang putih 2 siung

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cabai merah 2 buah

Bahan Sambal Kecap :

Kecap manis 7 sendok makan

Cabai rawit hijau 5 buah

Bawang putih 1 siung

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, tambahkan bumbu halus dan air. Aduk rata. Rendam beberapa saat.

2.  Bakar ikan sambil dioles dengan kecap manis dipermukaan ikan. Bakar hingga matang, angkat dan sisihkan.

3.  Sambal mangga : Haluskan semua bumbu kecuali mangga muda hingga agak halus. Tambahkan mangga muda, aduk hingga rata. Sisihkan.

4.  Sambal kecap : Tumbuk kasar semua bahan, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Buang sisa kulit cabai.

5.  Sajikan ikan bakar dengan sambal mangga dan sambal kecap.

Didapat dari berbagai sumber…………